Si vous êtes un inconditionnel de la fameuse galette à la frangipane vous vous rendrez vite compte qu’elles ne courent pas les rues en Espagne.
Voici un moyen économique et facile de remédier à cela : la faire soi-même en suivant la recette !
LA RECETTE
Préparation :
Préparation : 15 mn – cuisson : 30 mn-Repos : 30 mn
Temps total : 1h 15- Difficulté : facile
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées à dérouler (pur beurre)
- 100 g de beurre
- 125 g de poudre d’amande
- 100 g de sucre
- 2 œufs + 1 œuf pour la dorure
- une poignée d’amandes entières (optionnel)
Combien ?
Pour 8 personnes.
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre et la poudre d’amande. Ajoutez les 2 œufs l’un après l’autre, après les avoir bien incorporés à chaque fois. Pour donner du croquant à la galette, ajoutez une poignée d’amandes entières concassées.
- Déroulez une pâte feuilletée dans un moule à tarte. A l’aide d’un pinceau, humidifiez les bords de la pâte sans déborder vers l’extérieur.
- Répartissez la crème d’amande au centre de la pâte et placez la fève.
- Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords.
- Mélangez un œuf avec une cuillère à café de lait, puis badigeonnez votre galette une première fois. Placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis badigeonnez-la à nouveau. Attention à ne pas déborder sur les côtés de la galette en badigeonnant, car cela aurait pour effet d’empêcher la pâte feuilletée de monter.
- Avec la pointe d’un couteau, dessinez les formes que vous souhaitez sur la galette (épis, couronne, etc). Enfournez à 240°c pendant 10 minutes, puis baissez la température à 180°c pour les 20 dernières minutes de cuisson.
À table !!!
Des recettes à partager ? Postez-les dans le forum ! 😉
@toutes et tous : êtes-vous plutôt brioche ou frangipane ? 😀
D’après ce sondage réalisé sur notre page Facebook : la galette à la frangipane remporte un franc succès ! 🙂
Vous voulez soutenir ce site ?
Offrez-nous un café en cliquant sur le bouton "Tip!" ci dessous !
Ajouter Commentaire