Les panellets

La période de la Castanyada est la période idéale pour tester les spécialités locales.

Voici la recette des Panellets.

On enfile son tablier et hop c’est parti !  😉

La recette

Pour 6 personnes
Préparation : 15 mns
Cuisson : 10 mns
Ingrédients

 

  • 300g d’amande
  • 300g de sucre
  • 300g de patate douce
  • 1oeuf
  • 1zeste de citron
  • 150g de pignon ou noisettes hachées
  1. Cuire les patates douces (10 minutes à la cocotte minute, sinon à l’eau 20 min).
  2. Ecraser les patates cuites et pelées et les mélanger avec le sucre. Ajouter le jaune d’œuf.
  3. Ajouter les amandes en poudre, le zeste de citron, et bien mélanger. Laisser reposer au frigo.
  4. Partager la pâte en petites boules (on peut aussi séparer la pâte en 3 : une avec 50g de chocolat en poudre, une nature, et une avec 100g de noix de coco râpée).
  5. Former des boules et passer chaque panellets dans une assiette contenant 1 blanc d’œuf en neige, puis dans une assiette contenant des noisettes hachées ou pignons.
  6. Mettre sur plaque avec papier sulfurisé.
  7. Cuire au four à 240°C (thermostat 8), pendant 10 minutes.

Plusieurs déclinaisons possibles chocolat, citron, canelle, coco… Faîtes-vous plaisir selon vos préférences !  😉

@toutes et tous : savez-vous ce que veut dire « Panellets » en catalan ? (sans regarder sur la toile  🙂 )

Indice : c’est indiqué quelque part sur le site…




Vous voulez soutenir ce site ?
Offrez-nous un café en cliquant sur le bouton "Tip!" ci dessous !

Ajouter Commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Traduction »