La période de la Castanyada est la période idéale pour tester les spécialités locales.
Voici la recette des Panellets.
On enfile son tablier et hop c’est parti ! 😉
La recette
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mns
Cuisson : 10 mns
Ingrédients
- 300g d’amande
- 300g de sucre
- 300g de patate douce
- 1oeuf
- 1zeste de citron
- 150g de pignon ou noisettes hachées
- Cuire les patates douces (10 minutes à la cocotte minute, sinon à l’eau 20 min).
- Ecraser les patates cuites et pelées et les mélanger avec le sucre. Ajouter le jaune d’œuf.
- Ajouter les amandes en poudre, le zeste de citron, et bien mélanger. Laisser reposer au frigo.
- Partager la pâte en petites boules (on peut aussi séparer la pâte en 3 : une avec 50g de chocolat en poudre, une nature, et une avec 100g de noix de coco râpée).
- Former des boules et passer chaque panellets dans une assiette contenant 1 blanc d’œuf en neige, puis dans une assiette contenant des noisettes hachées ou pignons.
- Mettre sur plaque avec papier sulfurisé.
- Cuire au four à 240°C (thermostat 8), pendant 10 minutes.
Plusieurs déclinaisons possibles chocolat, citron, canelle, coco… Faîtes-vous plaisir selon vos préférences ! 😉
@toutes et tous : savez-vous ce que veut dire « Panellets » en catalan ? (sans regarder sur la toile 🙂 )
Indice : c’est indiqué quelque part sur le site…
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